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库存不能供答链僵化,美国超市米面罐头再次告急

2020-08-27 02:46

  原标题:库存不能供答链僵化,美国超市米面罐头再次告急

  记者 | 肖恩

果及园林绿化工程有限公司

  因为疫情形式一连凶化,美国众个州被迫休憩经济重启计划,超市再次展现食品抢购潮。原本就不裕如的库存已经见底。

  通用磨坊(General Mills)、金宝汤(Campbell Soup)、康尼格拉食品(Conagra Brands)等几个美国主要食品公司纷纷外示,固然已经尽辛勤挑高产能,但仍无法补足一连透支的库存。面粉、罐头汤、意粉和大米等最受迎接的食品品类都面临供答欠缺。

  按照市场钻研公司资讯资源(IRI)给出的数据,截至7月5日,美国市面上10%的包装食品、饮料和日用品展现脱销表象,清晰高于疫情开起前的5%-7%。

  从《华尔街日报》统计的数据中能够望出,美国超市中脱销的商品数目在3月终4月初达到高峰后快捷回落,但6月终疫情再度凶化后有有逆弹趋势,其中米面、罐优等耐储藏的商品脱销速度最快。

  保持外交距离等防疫措施影响工厂生产率,是导致食品供答主要的主要因为之一。但更主要的是,在四个月前的第一波抢购潮中,美国食品库存已经主要透支,还没来得及复原,使各大食品供答商和超市更难以承受第二波抢购潮。

  美国中西部连锁超市B&R Stores总裁格里芬(Mark Griffin)外示,现在超市各类商品的库存量都远矮于疫情刚爆发的3月份。固然超市一向在囤积瓶装水等产品,同时积极开发罐头食品、烘焙食品和方便面等产品的新供答商,但现在也只有片面地区能往往增补一两辆货车的供货量,货源并担心详。

  格里芬挑到,因为供答商有限,要开拓罐头汤的供答渠道的难度尤其大。方便食用、易于保存的罐头食品是最正当囤积的食品品类之一。

  行为美国罐头汤巨头,金宝汤公司始席实走官克劳斯(Mark Clouse)外示,今年春季该公司通过了一波订单暴涨阶段,那时已经耗尽了罐头汤和金鱼饼干等明星产品的库存,而赓续添长的需求量对公司的供答链带来重大的压力。

  《华尔街日报》指出,美国食品产业链在以前20年里形成了矮库存和高运输效果的动态均衡,但这一局面在疫情眼前却变得一触即溃。

  上世纪90年代短暂的经济阑珊期后,美国投资人一连对食品产业施压,请求改善收好空间。所以食品企业采取了“即时生产”(Just-in-time)的策略,将商品的生产、运输和库存量都压缩到需求线以上的最矮值。由此一来,生产商得以缩短库存占用的资金;经销商降矮燃油和工资成本;零售商则撙节了租金、设备和人力成本。

  这一策生产略源于20世纪60年代丰田公司的汽车生产手段,随后被食品、医药等走业普及采用。亚马逊公司也在这一策略的基础上改革了零售手段。

  在当代物流运输效果一连升迁、商品供答优裕的背景下,这一系同一向稳定运走。但当疫情突袭,工厂大面积收工,运输受阻,本就处于矮位的库存快捷见底。上世纪大无数食品产商清淡会留有数月的库存,但现在他们的库存量仅能已足四至六周的供答。

  保质期长、需求量大的罐头、米面等食品成为受影响最大的品类。以面粉为例,越来越众人在家开发烘焙技能,使面粉销量激添。据市场钻研公司尼尔森(Nielsen)统计的数据,3月中旬最高峰时,美国面粉销量较往年同期暴涨233%。不久后企业复工、餐厅重新生意业务,零售面粉销量开起回落,信息中心但6月销量仍比往年同期高25%。

  实际上,面粉走业通过了赓续数年的衰亡,基本无力答对突如其来的高需求。美国亚瑟王面粉公司(King Arthur Flour)市场部负责人蒂内(Bill Tine)外示,他们现在的产量已经达到平常程度的2至4倍,但照样一连有订单积压。限定面粉产量的关键因素并不是材料幼麦或磨粉机,而是包装线的产能不能。

  食品企业高管们外示,现在总的产量足以已足需求,但栽类和数目在各地分配不均,才最后导致供不该求。例如家住波士顿附近的行动教练博宁顿(Beth Boyington)说,商店里总会有特定品牌和品栽的面粉库存不能。

  与之相逆,因为众家肉联厂爆发荟萃性感染而一度遭遇危险的美国肉类产品供答则开起回温。添州大学戴维斯分校农业和资源经济学教授舒默(Daniel Sumner)指出,至6月中旬,美国肉类添工走业的产能已经恢复了97%。

  康奈尔大学戴森行使经济学和管理学院副教授戈麦斯(Miguel Gomez)认为,疫情袒露了美国食品供答链过于僵化的题目,餐厅、酒店、私塾食堂等餐饮业的供答链与超市的供答链十足割裂,无法变通迁移,导致食品脱销和滞销的矛盾表象展现。

  麦肯锡管理询问公司指出,以前5年美国食品消耗量以4%的幅度安详添长,餐饮业和零售出售额基本各占一半。但餐饮业批发购买的都是大袋装食品,且欠缺商标、成分外和条形码等要素,无法直接进入零售市场,只能滞留在供答链上游。

  倘若要在短时间内更改包装,重修供答链,有必要大量资金和时间投入,而一条新包装线的投资回收期必要2至5年,这对企业来说是一个进退两难的逆境。

  为了缓解消耗品欠缺,美国一些确诊人数激添的地区开起对热销产品实走限购。但在疫情还异国望到转机之前,大无数美国人仍将被迫宅家,添上人们逐渐变化的消耗风俗,食品供答主要的情况展望还将赓续。

  截至发稿累计确诊330万例,包括物化亡近14万例。固然白宫请求周详重新盛开,但经济发达的南部和西南部地区已宣布休憩重启计划。

义务编辑:杨杰

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